家庭速成版：孜然羊肉极简烹饪指南

以下是制作孜然羊肉最简单、最基本的步骤：

所需材料：

1. 羊肉片 300-400克

2. 大蒜 适量，切片

3. 生姜 适量，切片

4. 青红辣椒 适量，切碎

5. 孜然粉 适量

6. 料酒 适量

7. 生抽/酱油 适量

8. 白糖/蜂蜜 适量（提鲜）

9. 盐 适量

10. 油 适量

制作步骤：

1. 准备羊肉：羊肉洗净后切成片或条状。如果羊肉较厚，可以稍微用刀拍打一下，使其更容易熟透。

2. 腌制羊肉：将切好的羊肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒和盐进行腌制，约20分钟。

3. 炒制：热锅凉油后，下入切好的大蒜、生姜和青红辣椒，煸炒出香味。然后把腌制好的羊肉片放入锅中，开大火快速翻炒。

4. 加入调料：在羊肉变色后，撒上适量的孜然粉，继续翻炒片刻，使孜然的香味充分融入羊肉中。如果喜欢更甜一些的味道，可以少量加入白糖或蜂蜜。

5. 上色出锅：当羊肉熟后，色泽变深即可 评价出锅上桌。可根据口感适量添加盐或其他调料。

总的来说，这个过程中的关键在于炒制时的大火快炒和大蒜、生姜、青红辣椒的香味与孜然的搭配。如果需要更丰富的口感，可以在最后之后加入一些洋葱丝或者黄瓜条一同炒制。祝您吃得开心！

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